Burrito cu pui

Astăzi vă propun o idee de prânz, cină sau gustare, pentru că nu o pot numi, tocmai rețetă. Ingredientele sunt la alegere, metoda e simplă și rapidă, iar rezultatul este super hranitor, bun și sănătos!

Ingredientele pe care le aleg eu de obicei ma duc cu gândul spre Mexico ! :))

- piept de pui gătit în orice fel ( șnițele de obicei) tăiat feliuțe

-avocado curățat și feliat

-cașcaval răziut sau felii de mozzarella

-pătrunjel tocat

-lipii tortillas

Metoda de preparare

 

 Se pune o tigaie neaderentă sau grill la încălzit.

 Pe o lipie se pun 1/3 din ingredientele de mai sus și se împachetează.

 

 

 

Se așează burrito pe tigaia încinsă, cu fața împachetată în jos, după 2 minute, când capată o frumoasă culoare aurie, se întoarce. 

Se servește cald, cu multă poftă !

Știați că...

Etimologic, cuvântul "burrito" vine din spaniolă, fiind un diminutiv al cuvântului "burro", care înseamă "măgar"? Cel mai probabil asocierea a pornit de la asemănarea dintre acest preparat împachetat în lipie (burrito) și pachetele pe care le cărau măgărușii în spate.

Chocolate Cobbler

Pentru ca a trecut sesiunea sau pentru orice alt motiv marunt, propun sa ne rasfatam cu cel mai ciocolatos desert pe care l-am descoperit eu, pana acum. Totul se intampla intr-un singur vas, cu o singura furculita, o cana de 250ml si ingrediente comune.

Ultima etapa este mai neobisnuita, dar nu va speriati, ceea ce se intampla in cuptor este magie pura!
Desi, atat de simplu de realizat, rezultatul este o combinatie de brownie cu moelleux au chocolat, iar gustul acrisor al fructelor de padure aduce o satisfactie desavarsita papilelor noastre gustative!

In concluzie daca esti chocoholic, nu sta pe ganduri !!! :))

Aveți nevoie de:

3/4 cană + 4 linguri zahăr

1 cană faina

3+3 linguri cacao

2 lingurițe praf de copt

1/2 cană de lapte

1/3 cană unt topit

1/2 ciocolată neagră maruntita

1/2 cană fructe de pădure congelate (opțional)

1 praf de sare

1+1/2 cană apă fierbinte

(Nu este o reteta pretentioasa, deci nu va chinuiti sa obtineti cantitati exacte, doar relaxati-va! )

Metodă de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 160 grade.

În tava de copt amestecați cu o furculiță: faina, praful de copt, 3 linguri de cacao, sarea si cele 3 sferturi de cana de zahar.

 

Faceți o adâncitură în mijloc, în care puneți laptele și untul topit, amestecati ușor cu furculița, incorporand făină dinspre margini spre mijloc.

 

Într-un bol amestecați cele 3 linguri rămase de cacao cu restul de zahăr și presărați peste compoziția de mai sus, fără a amesteca, apoi împrăstiați si cubulețele de ciocolată și fructele de pădure congelate.

 

Si ultima etapă, cea neobisnuită, constă în a pune apa fiarta deasupra prăjiturii, de asemenea, fara amestecare.

 

Se introduce totul la cuptor, timp de 30-35 min, până ce mijlocul este copt, însă pe margini se poate observa ciocolata topită, "delicious" !!
Se serveste fierbinte, cu un glob mare de inghetata de vanilie !
De ce sa nu ne rasfatam astfel in fiecare zi :-D ?
 

Pate de ficat

 

Pateul este unul din lucrurile la care am renunțat de ani buni, însă recunosc: îmi plăcea enorm în copilărie. De când am descoperit că ficatul reprezintă doar 10-20% din pateul cumpărat, iar restul fiind numai potențatori de arome și conservanți, am încetat să mai consum și nu îl recomand nimănui.

În deosebi, deoarece majoritatea alimentelor cumparate au alternative homemade. Astfel după multe căutări am  descoperit o rețetă foarte simplă al cărei rezultat este mult mai gustos și sănătos decât pateul cumpărat.

Aveți nevoie de:

300g ficat de pui

100g unt

Ulei de măsline
1 ceapă roșie mică tocată
1 ceapă alba mică tocată

3 ouă fierte tare

50g smântână 25% grăsime

Sare, piper

Metodă de preparare

Se curăță și se spală ficățeii, se așază pe un servețel absorbant. Într-o tigaie neîncălzită se pun: puțin ulei, o lingură de unt, ceapa și ficățeii, după aceea se pornește focul mediu. Când untul este topit se acoperă cu un capac și se lasă flacara mai mică.

După 10-15 minute, se ia capacul și se mai lasă încă 5 minute pe foc.

Când a scăzut aproape tot lichidul și ficățeii sunt gata, se pun într-un blender (sau mixer vertical) alături de restul de unt, smântână și gălbenușurile de ou.
Se mixează până rezultă o pastă fină fină. Se condimentează după gust.

Se transferă într-o caserolă cu capac și se acoperă cu unt topit care previne oxidarea pateului. Se dă la rece, iar dimineața se devorează pe pâine prăjită!

Poftă bună!

 

 

Pizza sănătoasă

 

Iubim pizza dar trebuie să ne abținem mereu sau după ce ne facem pofta, ajungem să regretăm.

De ce? Deoarece combinația dintre blatul pufos și tot felul de toppinguri, nu este prea prietenoasă cu silueta noastră.

Căutând diferite rețete cu conopidă, am descoperit această "pizza crust". 

Dacă doriți să mancați o pizza întreagă fără remușcări, aceasta e soluția.

Pentru blat aveți nevoie de:

1 conopidă medie

1 ou

2 linguri de ricotta

Parmezan

Metodă de preparare:

Se spală conopida, se îndepărtează cotorul, se rup buchețele mai mici și se mărunțesc într-un robot de bucătărie pănă ajunge de dimensiunea orezului (făina aluatului nostru :))

Se transferă conopida într-o tigaie împreună cu 3-4 linguri de apă. Se sotează timp de 5 minute. După care se lasă la răcit.

 

Între timp se pornește cuptorul la 200 grade celsius sau treapta 5.

Pe un prospop de bucatarie curat, se așează conopida răcită, se strâng colțurile și se scurge toată apa.

 

Rezultatul se amestecă într-un bol cu oul, ricotta și 3 linguri de parmezan răzuit fin.

 

Pe o tavă tapetată cu hartie de copt se întinde compoziția și se presează cu mainile sub forma unui blat de pizza, după imaginație.

 

Se introduce tava în mijlocul cuptorului pentru 30-40 minute, până când marginile devin rumene și crocante.  Cand este gata se răstoarnă și se creează pizza mult dorită (pe fața de jos a blatului pentru că aceasta este mai moale).

 

Eu am folosit: branză proaspătă de oaie, roșii, ciuperci, ardei iute, măsline, câteva feliuțe de kaiser.

Se mai introduce la cuptor încă 10 minute, la o temperatură mai mare, 220 grade și la un nivel superior al cuptorului, pentru că ne interesează doar rumenirea toppingului. Țin sa precizez că în casă se emană un miros extraordinar de pizza și gustul chiar e surprinzător de bun! Cu busuioc proaspăt tocat e un deliciu!

Poftă mareeee !!

Omletă umplută mexicană

Hello again! După o vacanță lungă și după ce am vizionat, ca orice pasionat de bucătărie, filmul " Julie & Julia", mi s-a făcut dor de caietul meu virtual de rețete... și am revenit!

 Pentru că multe persoane mi-au cerut rețeta pentru omleta mexicană, o voi posta aici pentru toată lumea, și este chiar simplă. Se numește mexicană deoarece conține câteva ingrediente caracteristice Mexicului : chilli și avocado.

Pentru o omletă mare pentru 2 persoane aveți nevoie de :

1 avocado copt

2 legături de pătrunjel

1 lămâie

3 linguri iaurt gras

1/2 varză mică

1 ardei iute roșu

1 ceapă mică

1 morcov
5 ouă

3 linguri de lapte

2 linguri unlei de măsline

Sare

Piper

Metodă de preparare

Se curăță pulpa de avocado și se pune în blender, peste care se adaugă patrunjelul (chiar cu codițe cu tot), zeama de lămâie, uleiul de măsline și iaurtul. 

Se mixează până rezultă un sos fin.

Se curață și se toacă foarte mărunt ceapa, la fel ardeiașul și pătrunjelul, iar morcovul se dă pe răzătoare.

Se pun într-un bol și se amestecă cu varza tăiată fideluță. Peste acestea se adauga dressingul de avocado.

Acum pregătim o omletă normală.

Se bat ouăle cu furculița, împreună cu laptele, sare și piper.

Încingeți puțin ulei într-o tigaie antiaderanta, mare. Puneți ouăle și amestecați ușor, aducând marginea închegată spre mijloc.

După 1-2minute dați focul la minim și acoperiți cu un capac. Daca vreți să fie coaptă complet o puteți răsturna cu ajutorul capacului.

Când este gata omleta așezați salata de varză și rulați!

Asta e tot cu omleta mexicană! 

O zi frumoasă vă doresc și Bon Appetit!

Fusilli cu ciuperci și porumb

Cine nu iubește pastele? Trebuie să recunoaștem ca atunci când răsfoim meniul unui restaurant, mereu zăbovim la pagina cu PASTE. Nu sunt prea prietenoase cu silueta noastră, însă sunt delicioase, sățioase și au un gust care dă dependență. Fiecare dintre noi are o rețetă de paste pe care o face foarte de acasa, mai ales pentru că este atât de ușor și rapid.

Varianta mea este o combinație între carbonara, ceea ce înseamnă cremos și legume, ceea ce înseamnă mai gustos. Le ador, merită încercate.

Ingrediente necesare:

200g ciuperci

100g bacon

2 linguri boabe de porumb din conservă

50ml smantână de gătit

1 ou

Parmezan

2-3 mâini de paste spiralate (250g)

sare, piper

Metodă de preparare

Primul pas este să puneți apa la fiert cu o linguriță de sare. Când începe sa clocotească adăugați pastele. 

Pregătiți baconul și tocați-l fășii micuțe.

Într-o lingură de ulei încins, căliți baconul.

Între timp spălati ciupercile și tăiați-le felii subțiri.

Scoateți baconul pe o farfurie și în aceeași tigaie sotați ciupercile, până se evaporă lichidul. Peste ciuperci adăugați porumbul și baconul. Dați focul la minim și adăugați smântâna. 

Așteptați să dea în clocot și adăugați pastele fierte, direct pe foc, plus câteva linguri din apa în care au fiert. 

Opriți focul, condimentați după gust și spargeți un ou direct peste paste, încorporați-l rapid. Rezultatul: paste cu sos cremos, delicios.

 Așezați o porție mare pe farfurie și răzuiți parmezan din belșug. Poftă bună!

Prăjitură în cană

 

Prajitură de sesiune aș numi-o eu, pentru că atunci când învăț și îmi fuge gândul la "ceva dulce", dar nu am timp pentru mixat sau frământat, amestec câteva ingrediente într-o cană, pun 2-3 minute la cuptorul cu microunde și gata desertul. În plus este și foaaarte bun!

Ingrediente necesare:

3 linguri de lapte bătut

3 linguri ulei 

1 lingură gem/dulceață de orice

1 ou mic mic

1 lingură de zahăr

1 pliculeț zahăr vanilat

2 linguri de făină

1 vârf linguriță bicarbonat de sodiu

2 lingurițe cacao neagră

1 cubuleț ciocolată tocat mărunt

1 praf de sare

 

Nu știu dacă există o metodă strictă de preparare, însă e mai ușor să amestecați prima dată ingredientele umede cu zahărul și gemul, și apoi să încorporați bicarbonatul, făina, cacaoa și ciocolata mărunțită.

Puneți cana la cuptorul cu microunde pentru 2-3 minute! Gata desertul de sesiune!

      2 minute                       3 minute  


Și pentru că e foarte cald afară, se potrivește perfect cu un glob de înghețată de vanilie și fructe proaspete.

 Spor la învațat!

 

Tip:

- Cana poate fi înlocuită cu orice recipient care merge în cuptorul cu microunde : bol, pahar, ceașcă de cafea, cupă de șampanie etc.